绵阳高校创新举措：开设“川菜非遗课” 助力学生复刻百年窝窝店包子秘方

近年来，我国高等教育在传承与创新方面不断探索，而绵阳某高校近日推出了一项独具特色的举措——开设“川菜非遗课”。在这个课程中，学生们有机会亲身体验并复刻百年窝窝店的包子秘方，这不仅让学生们深入了解了川菜文化，也为非遗传承注入了新的活力。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香、油而不腻而闻名于世。然而，随着时代的发展，传统川菜的制作技艺逐渐面临失传的风险。为了保护和传承这一宝贵的文化遗产，绵阳某高校积极响应国家号召，将川菜非遗课程纳入教学体系。

在“川菜非遗课”中，学生们首先通过视频、图片等形式，了解了川菜的历史渊源、发展脉络以及各种传统制作技艺。随后，在专业教师的指导下，学生们亲自动手，尝试复刻百年窝窝店的包子秘方。

百年窝窝店，作为川菜老字号，其包子制作技艺历经百年传承，早已成为当地的一大特色。然而，由于制作工艺复杂，原材料讲究，这一传统技艺逐渐面临后继无人的困境。如今，绵阳某高校的“川菜非遗课”为这一技艺的传承提供了新的途径。

在课堂上，学生们首先学习的是包子的制作工艺。从和面、发酵、擀皮、包馅到蒸煮，每一个环节都要求严格。在这个过程中，学生们不仅学会了如何制作美味的包子，更体会到了传统技艺的严谨和匠心。

在复刻百年窝窝店包子秘方的过程中，学生们遇到了许多困难。比如，如何掌握和面的火候、如何发酵面团、如何调配馅料等。但在专业教师的耐心指导下，学生们逐渐掌握了这些技巧，最终成功复刻出了百年窝窝店的包子秘方。

值得一提的是，绵阳某高校的“川菜非遗课”不仅限于课堂教学，还组织学生们走进社区、企业，开展川菜制作技艺的推广活动。通过这些活动，学生们将所学知识与实践相结合，让更多的人了解和喜爱川菜。

“川菜非遗课”的开设，不仅让学生们深入了解了川菜文化，也为非遗传承注入了新的活力。学生们纷纷表示，通过这门课程，他们不仅学到了一门技艺，更明白了传承文化遗产的重要性。

总之，绵阳某高校的“川菜非遗课”是一次成功的创新举措。它不仅让学生们亲身体验了传统川菜的制作技艺，也为川菜文化的传承和发展贡献了力量。相信在不久的将来，这门课程将培养出更多优秀的川菜传承人，让川菜这一中华美食文化发扬光大。