三台景福镇手工苕粉技艺申遗成功，百年地窖发酵工艺获国家保护

近年来，我国传统文化和非物质文化遗产的保护工作日益受到重视。近日，四川省三台县景福镇的手工苕粉技艺成功申报非物质文化遗产，同时，该镇百年地窖发酵工艺也获得国家保护。这一喜讯不仅为当地居民带来了荣誉，也为传承和弘扬我国传统饮食文化注入了新的活力。

手工苕粉，又称红薯粉、地瓜粉，是景福镇的传统特色食品。据传，这种技艺已有百年历史。手工苕粉的制作过程复杂，需要经过选材、磨浆、过滤、蒸煮、晾晒等多个环节。景福镇的手工苕粉以其独特的口感和营养价值，深受当地居民和游客的喜爱。

为了将这一传统技艺传承下去，景福镇积极申报非物质文化遗产。经过层层筛选，手工苕粉技艺最终成功入选。这一荣誉的获得，不仅是对景福镇人民的肯定，更是对我国传统饮食文化的传承和保护。

与此同时，景福镇的百年地窖发酵工艺也获得了国家保护。地窖发酵工艺是制作手工苕粉的关键环节，它能够使苕粉具有独特的口感和风味。这种工艺源于百年前，经过一代代人的传承，至今仍保持着原始的制作方法。

据了解，景福镇的地窖发酵工艺具有以下特点：

1. 选材严格：选用优质红薯，确保原料的新鲜和口感。

2. 发酵时间长：地窖发酵工艺需要经过长时间的发酵，使苕粉充分吸收地窖中的微生物，从而提高其品质。

3. 传统技艺：地窖发酵工艺采用传统手工操作，保证了苕粉的品质和口感。

4. 环保节能：地窖发酵工艺不使用任何化学添加剂，符合绿色环保理念。

景福镇手工苕粉技艺和百年地窖发酵工艺的成功申遗和保护，不仅有助于传承和弘扬我国传统饮食文化，还为当地经济发展注入了新的活力。近年来，景福镇依托这一特色资源，大力发展乡村旅游，吸引了众多游客前来体验手工苕粉的制作过程，品尝地道的美食。

此外，景福镇还积极推动手工苕粉产业升级，通过引进先进技术和设备，提高苕粉的产量和品质。同时，加强对传统技艺的传承和保护，培养一批技艺精湛的传承人，为我国非物质文化遗产的保护工作贡献力量。

总之，三台景福镇手工苕粉技艺申遗成功，百年地窖发酵工艺获国家保护，是我国非物质文化遗产保护工作取得的重要成果。让我们共同期待，这一传统技艺在新时代焕发出更加耀眼的光彩。